Ingrediente
Vanilia
Dulce, floral, lemnos, afumat, prafuit, cremos sunt doar cateva din adjectivele care au incercat să surprinda aroma subtilă, distinctivă. Planta provine din familia orhideelor, originară din Mexic, creşte numai în zona tropicală şi trebuie polenizată manual.
Producerea vaniliei este un procedeu îndelung şi complex. Vanilia este un fruct sub formă de păstaie lungă. Aceasta este culeasă înainte de a căpăta o culoare gălbuie. În acest stadiu păstaile nu au nici o aromă şi trebuie "tratate". O operaţiune ce durează şase luni. Păstăile verzi sunt trecute printr-un jet de apă fierbinte după care sunt lăsate să se usuce, aproximativ 15 zile. ... Sofran
Şofranul a fost întotdeauna cel mai scump condiment din lume. Originile şi le are în Orientul mijlociu, iar maurii l-au transportat în Spania; chiar şi acum poate fi gasit la aceste popoare. În Europa, şofranul este cultivat în Spania (La Mancha) şi Grecia, dar câmpuri de şofran se pot vedea şi în Iran sau China. Preţul său ridicat se datorează faptului că pentru 1 kg de condiment trebuie recoltat cel puţin 100.000 de stigmate (partea superioară a pisticului, pe care se prinde şi încolţeşte polenul).
Şofranul galben era considerat un simbol al luminii, de aceea hainele conducătorilor erau vopsite cu această ... Cibulet
Coditele lungi si subtiri de cibulet, asemanatoare cepei verzi, dar mult mai fine, sunt considerate cel mai rafinat soi de ceapa. Nu se fierb, ci se adauga la sfarsit in mancare, taiate in cubulete scurte.
Usturoi
Usturoiul a fost considerat mult timp un medicament minune obtinut din plante, datorita exceptionalelor efecte terapeutice si puterilor vindecatoare care i-au fost atribuite.
Frunzele usturoiului sunt lungi, inguste si plate ca ale ierbii. Bulbul este de natura compusa, fiind format din “catei”, grupati impreuna intre membrane si inchisi intr-un sacut subtire.
Florile plasate la capatul tijei sunt alburii si grupate impreuna intr-un cap globular sau o umbrela. Partea care se foloseste este bulbul.
Bulbul usturoiului contine alicin, enzime, proteine, minerale, vitaminele B si C, lipide, aminoacizi si uleiuri volatile.
Proprietatile active ale usturoiului depind de un ulei esential, volatil, intepator, care se poate obtine ... 
