Meniu 17 martie 2011
Supa de salata verde cu afumatura si smantana
Ingrediente: salata verde, ceapa, marar verde, oua, smantana, ciolan afumat.
Supa Gulyas
Ingrediente: rasol vita, usturoi, ceapa, telina, morcovi, boia, chimen, ardei gras, rosii, cartofi, oua.
Salata Thailandeza cu carne de vita si arahide
Ingrediente: muschi vita, ghimbir, coriandru, ulei masline, lamaie, sos soia, arahide, ceapa rosie, ceapa verde, ardei iute, castraveti verzi, menta, galangal, ardei gras.
Salata de spanac cu piept de pui si avocado
Ingrediente: spanac verde, piept de pui, seminte de chimen, boia, rosii cherry, avocado, lamaie, chefir, ulei de masline, usturoi.
Quinoa cu piept de pui
Ingrediente: quinoa, broccolli, praz, apio, usturoi, vin alb, piept de pui, seminte de telina, seminte de susan.
Mamalicia Equador
Ingrediente: file pangasius, rosii, ardei gras, usturoi, ceapa, coriandru, patrunjel verde, orez integral, lapte de cocos.
Lapte de pasare
Ingrediente: lapte, zahar, oua, baton vanilie.
Meniu martie 2011
Supa crema de branza
Ingrediente: cas, gorgonzola, mozzarella, unt, smantana dulce, susan, oua, lamaie, aluat placinta.
Supa Harira
Ingrediente: pulpa vita, naut, linte, apio, ceapa, patrunjel verde, coriandru, unt, scortisoara, ghimbir, sofran.
Salata de macrou afumat cu mango
Ingrediente: file de macrou afumat, mango, limes, gorgonzola, smantana dulce, salata mix.
California rolls cu sos de creveti
Ingrediente: branza burduf, telemea, unt, susan, avocado, ardei gras galben, ardei gras rosu, surimi, nori, salata mix, creveti, ceapa, cimbrisor, smantana dulce.
Hamburger
Ingrediente: carne tocata vita, ceapa, usturoi, mustar, ketchup, tabasco, oua, sos Worchestershire, rosii, salata iceberg, bacon, cascaval, castraveti murati, ceapa rosie, sos sweet chilly.
Paste Yaki Soba
Ingrediente: muschiulet de porc, varza, ... Meniu februarie 2011
Supa de ciuperci cu smantana,muschiulet de porc si tarhon
Ingrediente: morcovi, telina, ceapa, ciuperci, tarhon, muschi de porc afumat, lapte, smantana dulce, lamaie, foi dafin.
Supa crema de conopida cu sfecla
Ingrediente: sfecla, conopida, chimin, unt, smantana grasa, vin alb, ulei dovleac, telina, morcovi.
Piept de pui cu tortelini cu branza, dovlecei si rucola
Ingrediente: tortellini cu branza, dovlecei, usturoi, rozmarin, ulei masline, rucola, rosii cherry, otet balsamic, maghiran, cimbru, patrunjel verde, unt, piept de pui, lamaie.
Salata aisberg cu toping de creveti
Ingrediente: creveti, salata aisberg, rosii cherry, lamaie, ulei de masline, chefir, maioneza, vin alb.
Muschi de vita cu sos de cafea
Ingrediente: muschi de ... Meniu ianuarie
Supa crema de curry cu busuioc si creveti
Ingrediente: creveti, praz, cartofi, morcovi, telina, usturoi, unt, curry, smantana grasa, sos sweet chilly, busuioc verde
Supa de fasole boabe cu afumatura si ceapa rosie
Ingrediente: fasole boabe, morcovi, telina, ceapa, ardei gras, rosii pasta, boia, ciolan afumat
Salata de curcan cu sos de prune
Ingrediente: piept de curcan, lamaie, ulei de masline, usturoi, ceapa, salata iceberg, taietei orez, sos soia, gem de prune, sos sweet chilly
Salata mexicana cu carne de vita si ardei
Ingrediente: muschi de vita, ulei masline, ardei gras rosu, ardei gras galben, ceapa rosie, unt, sos sweet chilly, patrunjel verde
Porc cu sos vermouth
Ingrediente: muschiulet ... Meniu noiembrie – decembrie
Supa crema de telina
Ingrediente: telina, cartofi, vin alb, smantana dulce, gorgonzola, miez de nuca
Supa Miso
Ingrediente: pasta miso, mirin, sos soia, ciuperci, praz, ceapa verde, alge de mare, creveti, peperoncino, ridiche chinezeasca
Salata picanta de creveti cu paste de orez
Ingrediente: creveti, limes, sos sweet chilli, ardei gras, paste de orez, menta proaspata
Salata marocana cu carne de vita
Ingrediente: cuscus, muschi vita, stafide, caise confiate, ceapa rosie, menta proaspata, seminte de pin, seminte de chimen, otet de vin alb
Conchiglioni ragout cu sos béchamel
Ingrediente: paste conchiglioni, sos béchamel, sos ragout, cascaval moeciu, busuioc proaspat
Pui provensal cu legume
Ingrediente: pulpe pui cu os, ardei gras, dovlecel, vinete, ... Meniu 11-24 noiembrie
Supa marocana cu carne de pui
Ingrediente: aripioare pui, morcovi, praz, dovlecel, rosii, coaja de lamaie, naut, coriandru verde, boia, curry, foi dafin, usturoi, chimen
Supa Wonton
Ingrediente: creveti, ghimbir, mazare, oua, praz, muguri de fasole, coriandru verde
Mousse de somon
Ingrediente: somon afumat, smantana dulce, rucola, sos wasabi, icre negre, french toast
Wasa cu creveti
Ingrediente: avocado, creveti, ulei masline, usturoi, lamaie, sos sweet chilli, mozzarella, icre somon, ceapa rosie, rosii cherry, susan, salata mix
Pui Marengo
Ingrediente: pui intreg, rosii, ciuperci Champignon, ceapa rosie, usturoi, creveti, vin alb, frunze de patrunjel, cimbru, foi dafin, cartofi, unt, lapte, salata mix
Muschiulet de porc cu cannelloni
Ingrediente: muschiulet de porc, ceapa, ... Cele mai bune dressinguri cu verdeturi
Se combina bine cu salatele de frunze sau de legume, dar si cu cele de orez sau paste, carne sau peste. Toate salatele, cu exceptia celei verzi fragede, se lasa sa stea 1/2-1 ora, ca sa se combine aromele. Dressingurile cu verdeturi sunt mai bune daca se tin cateva zile la frigider. Inainte de folosire, se adauga cateva frunzulite proaspete.
Clasica vinegreta cu verdeturi - merge la salatele pe baza de frunze si legume, precum si la cele de cereale sau orez
2-3 linguri otet de vin, de sherry sau cu ierburi, 1/4 lingurita mustar de Dijon, sare, piper alb macinat, 3-4 ... Clasicele sosuri cremoase
Sosurile pe baza de maioneza se combina cu salatele de cartofi si paste, iar subtiate cu iaurt sau lapte, completeaza o salata de frunze sau de legume. Baza lor consta din ulei si galbenus: ouale trebuie sa fie cat mai proaspete, iar uleiul poate fi neutru (de rapita, de exemplu) sau intens la gust (ulei de nuca sau masline).
Pentru ca sosurile sa reuseasca, ingredientele trebuie sa aiba aceeasi temperatura in momentul in care sunt folosite.
Sos de usturoi (aioli) - se combina armonios la salatele de cartofi, de carne si cele cu peste
Il preparam din 20 gr. paine alba, fara coaja, ... Uleiurile
Fie ca este vorba de savurosul ulei de masline, de uleiul de dovleac, mai auster, sau de cel de rapita, cu gust de nuca, toate acestea confera salatelor o aroma mai specifica si subliniaza gustul diferitelor ingrediente. Uleiurile inseamna un plus de sanatate: au un aport de acizi grasi nesaturati benefici sanatatii si stimuleaza actiunea vitaminelor solubile in grasimi. Pentru salate, se recomanda uleiurile presate la rece. Spre deosebire de uleiurile rafinate produse industrial, ele isi pastreaza o mare parte din compusi si din substantele aromatice.
Uleiul de dovleac
Verde-inchis la culoare si vascos; se foloseste preponderent pentru condimentare. Merge bine la ... Meniu 28 octombrie – 11 noiembrie
Supa asiatica cu fructe de mare
Ingrediente: creveti, calamar, mazare, limes, ceapa, ceapa verde, patrunjel verde, taietei de orez, consome de pui, curry.
Veloute de spanac cu galuste de creveti
Ingrediente: spanac, unt, consome de pui, creveti, oua, boia, smantana dulce, paine, chivas, patrunjel verde.
Salata din piept de pui, rucola, si tortellini cu branza
Ingrediente: tortellini cu branza, dovlecei, usturoi, rozmarin, ulei masline, piper, rucola, rosii cherry, otet balsamic, maghiran, cimbru, unt, piept pui, lamaie, patrunjel verde.
Biftec tartar cu oua de prepelita
Ingrediente: paine french toast, ceapa rosie, castraveti murati, mustar, unt, oua prepelita, muschi de vita, cogniac, tabasco.
Porc au paprika
Ingrediente: muschiulet de porc, ceapa, ... 
